通过香味辨别芝麻油科学吗
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通过香味辨别芝麻油科学吗

芝麻油在生活中是一味常见的调味料,大家通常在判断芝麻油好坏的时候都会下意识的去问它的味道。人们普遍认为芝麻油的味道应该是越香越好。但事实是否定的。提高芝麻油香味的方法有很多,比如有些不良厂商为了增加麻油的香味,故意加大炒制时间,使芝麻油有更浓的香气和色泽,但这种香气是芝麻炒糊的焦香而不是醇香,更有甚者会添加香精来蒙骗消费者。今天小编就来教大家如何进行分辨:

芝麻油厂家

芝麻油根据香味特色分为两类:一是香油,具有浓郁或显著的芝麻油香味。二是普通芝麻油,香味清淡。


在购买芝麻油时可用以下3种方法进行辨别:


辨色法:纯香油呈赤色或橙赤色,机榨香油比小磨香油色彩淡,香油中掺入菜子油则色彩深黄,掺入棉子油则色彩深红。


嗅闻法:小磨香油香味浑厚、浓郁、独特,如掺进了花生油、豆油、菜子油等则不但香味差,并且会有花生、豆腥等其他气味。


水试法:用筷子蘸一滴香油滴到安静的凉水面上,纯香油会呈现出无色通明的薄薄的大油花,而后凝成若干个细微的油珠。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散。


以上的几种辨别芝麻油品质的方法您看明白了吗?大家以后在购买芝麻油的时候千万注意,避免购买的劣质芝麻油损害身体健康。对于芝麻你还有什么不了解的问题可以在网站的留言处留言,小编看到后会在第一时间对问题进行解答。大家喜欢本站别忘了收藏本站哦,我们下周再见吧!


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